Món súp quả mọng ngon miệng
Món súp quả mọng đỏ phủ kem (rodgrod med flode) được yêu thích của Đan Mạch là món ăn mừng các loại quả mọng mùa hè, vừa ngon xoắn lưỡi lại vừa dịu bụng
Bạn hãy tin rằng người Đan Mạch sẽ xem một bát súp là thước đo [để đánh giá] khả năng thành thạo ngôn ngữ, [và điều này] nói lên những ưu điểm văn hóa tuyệt vời. Đối với chúng tôi, những người bạn đời và bạn hữu chắc chắn không phải là người Đan Mạch nhưng có thiện chí cố gắng nói ngôn ngữ này, thì có một trò đùa giữa những người Đan Mạch khi nhắc đến việc kiểm tra kỹ năng ngôn ngữ của chúng tôi. Nói một cách đơn giản, đó là lặp lại cụm từ khó phát âm “rodgrod med flode,” dịch trực tiếp là “cháo đỏ phủ kem,” hoặc “súp quả mọng đỏ.”
Vậy điều gì ở cụm từ này khiến những người bạn Đan Mạch của chúng ta không ngừng thích thú và luôn khiến họ bật cười? Chỉ cần nói thế này là đủ, ngay cả khi bạn có thể phát âm đúng chữ “O”, thì bạn vẫn có thể sẽ nói vấp khi cố phát âm chữ “D” (mà tình cờ lại có rất nhiều chữ ‘D’ trong cụm từ này.) Khi bạn nói chính xác, thì chữ “D” trong tiếng Đan Mạch sẽ nghe như thể bạn đang cố phát âm với một miệng, ái chà chà, đầy súp quả mọng đỏ.
Mặc cho những thử thách khi phát âm cụm từ này, ưu điểm của nó là nó mô tả một món tráng miệng được yêu thích và mang tính biểu tượng mà bạn sẽ hài lòng khi nếm thử. Ở một quốc gia mà mùa hè có thể thường thay đổi, nếu không muốn nói là chỉ trong chớp mắt, thì vụ thu hoạch quả mọng ngắn ngủi nhưng dồi dào là lý do để vui mừng và, thẳng thắn mà nói, là ăn uống thỏa thích.
Từ những quả dâu tây đầu mùa, tiếp theo là phúc bồn tử, quả lý chua đen, lý chua đỏ, mâm xôi đen, và quả việt quất, những quả mọng này có rất nhiều và ở khắp mọi nơi: từ cây dại và hái tại trang trại, bán ven đường và trong chợ, hoặc trồng trong vườn nhà. Với rất nhiều sự lựa chọn như vậy, những viên ngọc mọng nước này được ăn trực tiếp, kết hợp vào các món tráng miệng, bảo quản để sau này sử dụng, và tốt nhất là, trộn chung vào nồi và nấu thành món súp quả mọng đỏ.
Mỗi gia đình đều có một phiên bản của món súp này, trong đó các loại quả mọng được đun sôi với đường cho đến khi nước trong quả tiết ra. Đôi khi người ta xay nhuyễn hỗn hợp, nhưng luôn được làm nguội và dùng kèm với một ít kem tươi đánh bông hoặc một chút kem chua Pháp (crème fraîche). Bạn có thể vắt thêm chút chanh hay thêm vào chút vani, hoặc thậm chí là hạnh nhân cắt nhỏ để có kết cấu hấp dẫn hơn. Dù gia giảm thế nào, thì thành phẩm vẫn luôn thơm ngơn tuyệt vời — và đáng tin cậy như phản hồi mà tôi nhận được mỗi khi tôi cố gắng nói cụm từ “rodgrod med flode.”
Món súp quả mọng đỏ Đan Mạch
Thời gian làm: 15 phút. Tổng thời gian: 15 phút, cộng với thời gian để nguội
Khẩu phần ăn: 6 người
2 pound (khoảng 900 gram) hỗn hợp các loại quả mọng tươi, chẳng hạn như dâu tây, phúc bồn tử, mâm xôi đen, việt quất, lý chua đỏ, và lý chua đen.
1/2 cup đường
2 muỗng nước cốt chanh tươi
Kem tươi đánh bông (whipped cream) hoặc kem chua Pháp (crème fraîche) để dùng kèm (tùy chọn)
Nếu dùng dâu tây thì quả lớn nên cắt làm đôi hoặc cắt làm tư.
Trộn các loại quả mọng, đường, và nước cốt chanh trong một chiếc chảo. Đun với lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan và quả mọng tiết ra nước, khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nhấc chảo khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 8 giờ trước khi dùng.
Minh Chi biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
