Lần đầu tiên Hoa Kỳ cho phép bán thịt nuôi trong phòng thí nghiệm
Điều này diễn ra bất chấp những mối lo ngại về công nghệ nuôi cấy tế bào mới
Các cơ quan quản lý của Hoa Kỳ đã cho phép bán loại thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm đầu tiên của quốc gia — các sản phẩm thịt gà được phát triển từ các tế bào động vật.
Hôm thứ Tư (21/06), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã đồng ý cho hai công ty ở California bán các sản phẩm thịt gà của họ cho các nhà hàng và cuối cùng là các siêu thị.
Startups Upside Foods (trước đây gọi là Memphis Meats) và Good Meat (một công ty con của Eat Just Inc.) đã đưa ra thông báo rằng họ đã được USDA chấp thuận hôm thứ Tư.
Các quyết định của USDA có nghĩa là kể từ bây giờ, cơ quan này sẽ kiểm tra các cơ sở sản xuất thịt nuôi cấy của những công ty này, giống như họ vẫn làm đối với các nhà máy chế biến thịt thông thường.
Hai công ty này dự định phục vụ món ăn mới đầu tiên tại các nhà hàng độc quyền. Upside Foods đã hợp tác với một nhà hàng ở San Francisco tên là Bar Crenn, còn các món ăn của Good Meat sẽ được phục vụ tại một nhà hàng ở Thủ đô Hoa Thịnh Đốn, do đầu bếp kiêm chủ sở hữu Jose Andrés điều hành.
Hai công ty này cùng những công ty khác giống như họ cho biết các sản phẩm thịt được áp dụng công nghệ mới này sẽ có thể nuôi sống con người mà không cần giết mổ động vật và không gây ra các tác động đến môi trường từ các hoạt động chăn thả gia súc, trồng trọt để lấy thức ăn cho vật nuôi, và chất thải động vật.
Công nghệ nuôi cấy tế bào và các mối lo ngại
Upside Foods và Good Meat bán những thứ mà họ gọi là “thịt gà nuôi cấy” hoặc “thịt nuôi cấy.” Khi bán cho người tiêu dùng, loại thịt của hai công ty này sẽ được dán nhãn là “thịt gà nuôi cấy từ tế bào.”
Thịt nuôi nuôi cấy từ tế bào — cell-cultivated meat còn được gọi là cell-cultured meat, cũng như protein dựa trên tế bào hoặc protein được nuôi trong phòng thí nghiệm — được tạo ra thông qua công nghệ nuôi cấy tế bào động vật.
Công nghệ này liên quan đến việc lấy tế bào từ một con động vật còn sống, một trứng động vật đã được thụ tinh, hoặc một ngân hàng đặc biệt gồm các tế bào được lưu trữ, rồi đưa tế bào đó vào môi trường nuôi cấy để tế bào đó có thể hấp thụ dưỡng chất. Một số công ty cũng sử dụng tế bào gốc của động vật.
Tiếp đó, môi trường nuôi cấy này được đặt vào các bể lớn được gọi là lò phản ứng sinh học hoặc máy nuôi cấy, để giúp thúc đẩy sự phát triển của tế bào. Những bể này có chứa một hỗn hợp giống như nước dùng bao gồm các axit amin, axit béo, đường, muối, vitamin, và các nguyên tố khác mà tế bào cần để phát triển.
Hầu hết các dạng thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, bao gồm cả thịt của Upside Foods và Good Meat, đều được tạo ra từ “các dòng tế bào bất tử.”
Thuật ngữ này đề cập đến một quần thể tế bào thường không phân chia vô tận nhưng do đột biến nên có thể tiếp tục phân chia tế bào không ngừng. Đột biến có thể diễn ra một cách tự phát hoặc thông qua can thiệp, chẳng hạn như tiếp xúc với bức xạ, biến đổi gen, hoặc sử dụng enzym.
Upside Foods, trong một đơn đệ trình lên FDA (pdf), cho biết họ “có thể sử dụng các tế bào bất tử về bản chất (ví dụ: các tế bào gốc)” hoặc “sử dụng các phương pháp an toàn, đã được thiết lập tốt để thiết kế sinh học cho những tế bào đó đạt được sự trưởng thành một cách cố ý.”
Trung tâm An toàn Thực phẩm, một tổ chức bất vụ lợi có trụ sở tại Thủ đô Hoa Thịnh Đốn, cho biết trong một blog vào năm 2020 rằng có những lo ngại về các dòng tế bào biến đổi gene vì “những dòng này thể hiện những đặc điểm của một tế bào ung thư bao gồm sự phát triển quá mức của các tế bào không có đặc điểm ban đầu của quần thể tế bào sơ cấp được nuôi cấy.”
Những tác giả này cũng viết: “Nếu ‘thịt’ được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm được tung ra thị trường, thì sẽ có một số lo ngại về sức khỏe con người liên quan đến phương pháp sản xuất mới này, cụ thể là các dòng tế bào biến đổi gen này có thể biểu hiện những đặc điểm của một tế bào ung thư.”
Trong khi đó, theo Good Meat, các tế bào được tạo ra từ một ngân hàng tế bào chính hình thành từ dòng tế bào của loại gà có bán trên thị trường. Các tế bào từ dòng tế bào gà này “không tái tổ hợp hoặc biến đổi gen (nghĩa là không biến đổi gen) và không tiếp xúc với bất kỳ loại virus hoặc DNA virus nào,” và cũng không có “tiềm năng gây khối u” — khả năng hình thành khối u — công ty này cho biết trong một hồ sơ (pdf) đệ trình lên FDA.
Tuy nhiên, cũng trong bản đệ trình đó, Good Meat cũng lưu ý rằng các yếu tố tăng trưởng được sử dụng như một phần của môi trường nuôi tế bào.
Upside Foods cũng mô tả tương tự về việc sử dụng các yếu tố tăng trưởng để giúp nuôi cấy tế bào, mặc dù trong bản đệ trình lên FDA, họ lưu ý rằng tất cả các yếu tố tăng trưởng mà họ sử dụng trong sản xuất thịt nuôi cấy “đều có trong các mẫu thịt gà thương mại có thể được mua tại cửa hàng.”
Trung tâm An toàn Thực phẩm bày tỏ lo ngại rằng việc sử dụng các yếu tố tăng trưởng “có thể thúc đẩy sự phát triển của các tế bào giống ung thư trong các sản phẩm ‘thịt’ được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm,” và rằng “một số yếu tố tăng trưởng nhất định có khả năng được hấp thụ vào máu sau quá trình tiêu hóa.”
Hoa Kỳ là quốc gia thứ hai phê chuẩn loại thịt ‘được nuôi trong phòng thí nghiệm’
Với những quyết định chấp thuận mới nhất này của USDA, Hoa Kỳ hiện là quốc gia thứ hai trên thế giới cho phép bán loại thịt được nuôi cấy.
Trước đó, hai công ty này đã nhận được sự cho phép của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), vốn đã xác định các loại thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm của hai công ty này là an toàn để con người tiêu thụ.
Upside Foods đã nhận được xác nhận an toàn của FDA hồi tháng 11/2022 và Good Meat đã nhận được hồi tháng Ba. Joinn Biologics, một công ty sản xuất hợp tác với Good Meat, cũng được phép sản xuất những sản phẩm này.
Hồi tháng 12/2020, Good Meat đã trở thành công ty đầu tiên bán thịt nuôi cấy của mình trên thế giới — ở Singapore, nơi thịt gà nuôi cấy của họ đang được phục vụ tại một số nhà hàng chọn lọc.
Cả hai công ty đều nhấn mạnh rằng ban đầu việc sản xuất các sản phẩm thịt gà của họ sẽ bị hạn chế. Các lãnh đạo của Upside Foods nói với Associated Press rằng cơ sở của họ có thể sản xuất tới 50,000 pound (22.700 kg) sản phẩm thịt nuôi cấy mỗi năm và họ dự định tăng lên 400,000 pound (181.440 kg) mỗi năm. Trong khi đó, các lãnh đạo của Good Meat sẽ không ước tính mục tiêu sản xuất.
Trong khi đó, mỗi năm Hoa Kỳ sản xuất khoảng 50 tỷ pound (22.7 tỷ kg) thịt gà.
Trên toàn cầu, hơn 150 công ty đang tập trung vào thịt nuôi cấy từ tế bào, không chỉ thịt gà mà còn có thịt lợn, thịt cừu, cá, và thịt bò.
Bản tin có sự đóng góp của The Associated Press
Thanh Nhã biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
