Để cho món salad đậm vị, bí quyết là chuẩn bị rau tươi giòn và ráo nước nhất có thể. Bài viết sau chia sẻ vài cách làm cho rau khô ráo mà không bị giập nát và công thức sốt Thousand Island tiện lợi ngon miệng. 

Rổ vắt rau

Tôi đã lầm khi đoán là “giỏ đựng trứng.” 

Leslie Hindman, người dẫn chương trình truyền hình “Hội chợ thẩm định,” giơ chiếc lồng tròn có các cạnh gấp này lên và yêu cầu chúng tôi đoán. 

“Đó là cái gì vậy?” 

Rổ vắt rau (salad spinner) mới là đáp án đúng. Tuy nhiên, ai mà biết được người của những năm 1980 lại lãng phí tiền của họ vào những thiết bị nhà bếp không cần thiết chứ?

Tôi đã từng có một chiếc rổ vắt rau. Nó hoạt động tốt, nhưng không tốt như kiểu máy của hãng OXO phổ biến hiện nay. Thậm chí cả cái máy này cũng không loại bỏ hết nước khỏi nắm rau xanh của tôi – và nó còn chiếm rất nhiều không gian lưu trữ đồ.

Tôi vừa tìm ra một cách tốt hơn để làm khô chỗ rau xanh của mình với số tiền ít hơn rất nhiều. Cùng với đó là với một phần nhỏ không gian lưu trữ đồ, thay vì một chiếc máy vắt rau cồng kềnh.

Tự vắt rau bằng vỏ gối cotton

Bạn cần một chiếc vỏ gối bằng cotton sạch sẽ. Rửa kỹ rau xanh, vẩy hết chỗ nước thừa, rồi đặt vào trong vỏ gối. Dùng tay túm đầu mút hở, sao cho nơi đó được đậy kín hoàn toàn. 

Hãy ra ngoài trời. Một cách vô cùng hưng phấn, hãy xoay nó theo vòng tròn trong 1 hoặc 2 phút, theo kiểu cối xay gió. Nước sẽ văng ra các mép vỏ gối do lực ly tâm, sau đó được thấm vào vải. Mớ rau xanh của bạn sẽ khô giòn. Đồng thời, bạn cũng sẽ được tập thể dục đôi chút, cũng như làm trò giải trí cho những người hàng xóm.

Làm khô hoàn toàn bằng khăn giấy

Nếu bạn muốn bảo đảm rằng rau không còn chút ẩm ướt nào trước khi trộn salad, hãy đặt phần rau đã vắt khô lên một vài tờ khăn giấy. Mỗi tờ khăn giấy đã được xé thành các phần tư. Khăn giấy sẽ thấm hết những giọt nước cuối cùng. Chỉ cần nhớ bỏ tất cả các mảnh khăn đi trước khi trộn salad.

Bảo quản ngắn hạn

Nếu bạn chưa sẵn sàng để làm món salad, chỉ cần để rau trong vỏ gối ẩm, và cho toàn bộ trở vào tủ lạnh.

Bảo quản dài hạn

Bạn có thể bảo quản một lượng lớn rau xà lách (ngay cả khi đã được rửa sạch và vắt khô) trong hộp nhựa hoặc túi zip có lót khăn giấy. Hãy bảo đảm rằng hộp đựng của bạn càng kín khí càng tốt. Bảo quản trong tủ lạnh.

Để rau xà lách tươi giòn

Thêm một muỗng canh nước cốt chanh vào một cái tô nước lạnh lớn. Ngâm rau xà lách/rau xanh (nói chung) trong tô và để vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Để món salad không sũng nước

Đặt một chiếc đĩa hứng nước ở dưới cùng rổ đựng salad. Phần nước thừa sẽ thoát xuống dưới đĩa, và món salad sẽ giữ được sự tươi giòn.

Một công thức khá cổ điển và bất bại: món rau xà lách romaine tươi, lạnh, và khô được phủ bằng xốt Thousand Island chế biến tại gia tươi mới. Món ăn này bổ dưỡng, tiết kiệm, và vô cùng ngon lành. Dưới đây là công thức yêu thích của tôi.

salad rau xanh tươi sạch
Xốt Thousand Island dễ làm và rẻ tiền, bạn có thể tự mình chế biến nó. (Ảnh: MariaKovaleva/Shutterstock)

Công thức chế biến xốt Thousand Island

Làm khoảng 1 cup

  • 1 quả trứng luộc chín
  • 1/2 cup mayonnaise
  • 1 muỗng canh dấm trắng
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh tương cà
  • 2 muỗng canh xốt dưa chua ngọt
  • 1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • Một ít hạt tiêu đen

Nghiền trứng bằng dĩa/nĩa trong một cái tô. Trộn các nguyên liệu còn lại với nhau cho đến khi chúng được quyện đều. 

Dùng ngay là ngon nhất. Tuy nhiên, loại nước xốt thơm ngon này cũng sẽ [có thể] để được trong tủ lạnh nhiều nhất 3 ngày trong hộp đậy kín.

Cô Mary Hunt là người sáng lập EverydayCheapskate.com, một trang blog về cuộc sống tiết kiệm và đạm bạc, và là tác giả của cuốn sách “Debt-Proof Living” (tạm dịch: Cuộc sống không nợ nần). Cô Mary mời quý vị ghé thăm trang web của cô, nơi các bài viết này được lưu trữ hoàn chỉnh cùng với các liên kết và nguồn của tất cả các sản phẩm và dịch vụ mà cô giới thiệu. Mời quý độc giả để lại câu hỏi và bình luận tại EverydayCheapskate.com/contact, “Hãy hỏi Mary”. Quý vị có thể gửi các mẹo vặt tại Tips.EverydayCheapskate.com. Chuyên mục này sẽ trả lời các câu hỏi mà được quan tâm phổ biến, nhưng không hồi đáp các thư riêng lẻ. Bản quyền 2021 Creators.com.

Nhã Liên biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

 Xem thêm: