Tận hưởng những dịp tụ tập với các công thức nấu ăn lành mạnh
Một vài công thức nấu ăn lành mạnh vào các kỳ nghỉ lễ giúp bạn khỏe mạnh và duy trì cân, trong khi tận hưởng tất cả các bữa tiệc mà không có cảm giác áy náy với chính mình.
Dường như những cố gắng duy trì cân nặng và lối sống lành mạnh thường khiến bạn khó xử trước những bữa tiệc và những dịp họp mặt bạn bè và gia đình. Trong lúc mọi người xung quanh đang thỏa thích thưởng thức các món ăn và thức uống bạn đã từng yêu thích, bạn có thể cảm thấy gần như không thể nào loại bỏ được cảm giác thèm ăn của mình để tuân thủ theo cách ăn uống mới mà không cảm thấy lạc lõng.
Tin tốt là có những công thức nấu ăn lành mạnh có thể duy trì năng lượng, vòng eo, và niềm vui trong dịp lễ của bạn!
Cocktail nam việt quất
Đầu bếp riêng của tôi Teresa là người rất giỏi trong việc tạo ra các công thức nấu ăn lành mạnh được ưa chuộng cho dịp lễ. Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa tiệc nhẹ trong ngày lễ mà không ảnh hưởng đến những cố gắng giảm cân của mình, một lượng nhỏ vodka không chứa gluten sẽ là một lựa chọn tốt. Bạn có thể dễ dàng gọi vodka với một chút chanh hoặc một chút nước ép nam việt quất nếu đi dự tiệc. Nhưng nếu bạn là người chủ trì bữa tiệc, bạn có thể khiến những vị khách của mình phải trầm trồ với món cocktail thơm ngon này.
Các nhãn hiệu rượu vodka không chứa gluten yêu thích của tôi trong các bữa tiệc bao gồm:
- Crystal Head được chưng cất từ nhiều loại ngô được gọi là “đào và kem”
- Chopin được chưng cất từ khoai tây
- Tito’s được chưng cất hoàn toàn từ bột ngô (một lựa chọn rẻ hơn nhưng vẫn rất tốt)
Nguyên liệu:
- 1 đến 2 thìa quả mọng hữu cơ đông lạnh tùy chọn
- 4 ounce (120ml) nước ép nam việt quất lạnh không đường
- 1 ly vodka không chứa gluten
- 4-5 giọt Lakanto Monkfruit Sweetener (đường La Hán Quả) hoặc Sweet Leaf Stevia (chiết xuất cây cỏ ngọt)
- 4 ounce (120ml) nước khoáng có ga như Perrier hoặc San Pellegrino
- Lá bạc hà hoặc một lát chanh để trang trí
Cách làm:
Cho quả mọng đông lạnh vào ly. Đổ nước ép nam việt quất và rượu vodka lên trên quả mọng. Khuấy nhẹ với chất tạo ngọt cho vừa với khẩu vị. Đổ từ từ nước soda vào ly, và nhẹ nhàng khuấy thêm một lần nữa. Cuối cùng, trang trí bằng lát chanh hoặc lá bạc hà.
Bánh Brownie không bột mì của Teresa
Thật may mắn khi có Teresa là đầu bếp riêng của chúng tôi! Cô ấy rất giỏi trong việc làm các món bánh ít ngọt mà không cần sử dụng đường. Chất làm ngọt Lakanto được làm từ La Hán Quả và một ít erythritol. Nếu erythritol gây rối loạn tiêu hóa, bạn có thể thoải mái sử dụng chất làm ngọt từ trái La hán quả nguyên chất hoặc xi-rô cây phong hữu cơ nếu bạn dung nạp được. Trong công thức món ăn ngày lễ lành mạnh này, cô ấy đã thay thế bột mì thông thường bằng bơ từ các loại hạt cùng nhiều ca cao và chocolate. Gia đình và bạn bè của bạn thậm chí sẽ không biết chúng tốt cho họ!
Nguyên Liệu:
- 1 chén bơ hạnh nhân
- 2 quả bí ngòi cỡ vừa, cắt nhỏ
- 1/3 chén xi-rô cao phong La Hán Quả có hương vị
- 1 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê vani
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/3 chén bột cacao
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1 chén sô cô la chip nhãn hiệu Lily’s
- 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ (tùy ý)
- Dầu dừa hoặc dầu bơ loại chai xịt
Cách làm:
Thoa hoặc xịt một lớp dầu mỏng lên khuôn nướng bánh 9″ x 9″ (23 x 23 cm). Làm nóng lò trước ở 350°. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một tô lớn. Đổ hỗn hợp trải đều vào khuôn bánh. Nướng trong 35-40 phút.
Lưu ý: Không cần gọt vỏ bí ngòi trước khi cắt nhỏ. Hãy thử thay thế bơ hạnh nhân và hạt óc chó bằng loại bơ và hạt khác. (Chúng tôi ưa thích bơ hạt điều và hạt điều.) Thêm hoặc bớt xi-rô tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thay thế chất tạo ngọt La Hán quả thông thường hoặc bột cỏ ngọt cho xi-rô.
Đồ ăn vặt cho những chuyến đi xa
Nhiều người trong chúng ta sẽ có những chuyến đi xa để thăm gia đình và bạn bè vào kỳ nghỉ. Hãy bỏ món khoai tây chiên béo ngậy và bữa điểm tâm của khách sạn, và thử những món ăn nhẹ lành mạnh trong ngày lễ dưới đây:
- Thanh Protein Atlas: Đây là món ăn nhẹ của tôi khi đang trong chuyến đi. Được làm ngọt chỉ với La Hán Quả, những thanh protein này sẽ giúp thỏa mãn cơn đói mà không làm tăng cân hoặc gây thêm viêm nhiễm.
- Ngũ cốc Pro Granola hoặc Paleonola: Rắc một trong hai loại ngũ cốc này lên trên bát quả mọng (tươi hoặc đông lạnh), rưới kem dừa, và thêm một chút men vi sinh UNI KEY Health’s Flora-Key để tăng thêm vị ngọt.
Phải làm gì khi bạn không thể tự mang theo đồ ăn
Vào các bữa tiệc trong dịp lễ, không phải lúc nào chúng ta cũng có thể đem theo đồ ăn của mình mà không bị xem là kỳ quặc hoặc làm mất lòng chủ nhà. Điều này đặc biệt đúng với các bữa tiệc công sở được đặt sẵn và các buổi tiệc long trọng. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là hãy lên kế hoạch trước. Trước khi đi, bạn hãy uống một ly protein chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và chất béo lành mạnh để không bị đói. Những món ăn hấp dẫn trước đây sẽ ít hấp dẫn hơn nhiều khi bạn đã cảm thấy no. Và việc ăn một chút những món bạn đặc biệt yêu thích là quá đủ để dập tắt cơn thèm ăn.
Nếu bạn phải tham gia vào bữa tiệc, trước tiên hãy ăn một bữa đầy đủ với nhiều chất béo lành mạnh và protein. Đồng thời, chọn các loại carbohydrate phức tạp như bánh bí đỏ để giúp lượng đường trong máu của bạn không bị tăng vọt. Thực phẩm có đường, đặc biệt là khi bạn không sử dụng chúng một thời gian sẽ có xu hướng khiến lượng đường trong máu tăng mạnh, kéo theo đó là “hạ đường huyết phản ứng”. Và tiếp theo là lúc cơn thèm ập đến. Ngăn chặn cảm giác thèm ăn dễ dàng hơn nhiều so với việc chống lại chúng, đặc biệt là trong các bữa tiệc dịp lễ.
Ann Louise Gittleman có bằng thạc sĩ về giáo dục dinh dưỡng tại Đại học Columbia và được chứng nhận là chuyên gia dinh dưỡng của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Cô cũng có bằng tiến sĩ về dinh dưỡng toàn diện và từng là bác sĩ dinh dưỡng chính của Phòng khám Nhi khoa tại Bệnh viện Bellevue và là cựu giám đốc dinh dưỡng tại Trung tâm Pritikin Longvity ở Santa Monica, California. Bài viết này ban đầu được xuất bản trên AnnLouise.com
Huyền Vi biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc tại The Epoch Times
Xem thêm:
