Rượu và đồ nướng
Các bữa tiệc ngoài hiên thích hợp cho những món nướng trên than hồng. Và việc chọn đúng loại rượu cho một bữa tiệc như vậy dường như cũng không quá khó – rượu vang đỏ tối màu đi kèm với thịt nướng.
Tuy nhiên, không ai lại chỉ ăn thịt nướng trong các bữa tiệc này. Các bữa tiệc ngoài hiên thường khai vị với khoai tây chiên và sốt kem, các loại hạt, bánh quy giòn, phô mai, và ô liu, kèm thêm các loại thức ăn vặt (bánh mì nướng cà chua bruschetta, những chiếc bánh mì kẹp lahvosh), sốt kem (hummus, cà rốt, bơ guacamole, cà chua bi, bông cải xanh), xà lách trộn, và thậm chí có thể cả trứng cá muối.
Bia lạnh nghe có vẻ là lựa chọn thích hợp nhất ở đây. Đồ uống lạnh nhà làm thì cũng được, nhưng với những hương vị đa dạng như vậy, thì tôi thích các loại bia hấp dẫn hơn, ví như bia nhạt Ấn Độ (IPA), session brew, và hàng chục các phiên bản bia thủ công khác, tất cả những loại bia thú vị hơn bia lager giản dị của Mỹ.
Và có nhiều loại bia nhập khẩu có thể khiến bạn hứng thú, chưa kể đến rượu táo khô và một vài loại đồ uống mới khác đã xuất hiện trong mấy năm gần đây.
Tuy nhiên, đây là bài viết về rượu vang. Và với tất cả những loại thức ăn kể trên đi kèm với đồ nướng, thì loại rượu vang phù hợp nhất, ít nhất là theo tôi nghĩ, phải là rượu vang hồng.
Rượu vang hồng không chỉ là dành cho các dịp tiệc tùng, lễ hội, mà còn là loại rượu ngon hơn bao giờ hết. Và không cần phải là loại đặc biệt đắt tiền thì mới ngon.
Tôi thực sự yêu thích phiên bản khô hơn, nhưng khi bạn ngồi kế bên hố nướng thịt ngập chìm trong khói và khói bay xộc vào mũi bạn, bạn sẽ không cảm nhận được sự tinh tế trong đồ uống của mình. Vậy nên, hãy chọn loại đơn giản mà vẫn ngon lành.
Đa phần các bữa tiệc ăn uống thường là đồ nướng. Vì vậy, tôi luôn chọn một chai rượu vang hồng khô hoặc khô phần lớn. Trong danh mục này thật sự có hàng chục loại rượu vang, nhiều loại đến từ Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp, nhưng ở California cũng có rất nhiều loại rượu vang hồng.
Một trong những loại rượu vang hồng phổ biến nhất là 2020 Pedroncelli Dry Rosé, làm từ nho Zinfandel, đến từ Thung lũng Dry Creek (khoảng 14 USD), luôn có vị hoa quả thơm ngon cùng với vị dâu tây. Một loại cũng phổ biến khác (khoảng 15 USD) là rượu vang hồng khô Bonterra Rosé, là hỗn hợp của sáu loại nho, trong đó bao gồm nho grenache thơm ngọt [đầy quyến rũ].
Cả hai lựa chọn tuyệt vời này đều không đặc biệt khô, và có vị đậm đà nhất định khi nếm trong miệng. Cả hai đều ngon khi được làm lạnh.
Một lời khuyên trọng yếu khi lựa chọn tất cả các loại rượu vang hồng: chỉ chọn những phiên bản mới nhất. Khi bạn chọn phiên bản năm 2018 hay thậm chí các năm trước đó, thì hương vị đã bị oxy hóa rất nhiều.
Hiện tại là quá sớm để ra mắt loại rượu vang hồng California phiên bản năm 2021, nhưng cũng có những loại rượu vang hồng có thể đầy lôi cuốn đến từ nam bán cầu, như đến từ Chile, Argentina, New Zealand, và Úc.
Về điểm này thì loại rượu vang hồng tốt nhất đến từ California là phiên bản năm 2020, còn phiên bản năm 2019 thì rất ít loại đủ ngon để uống.
Nếu bạn đang tìm kiếm loại rượu vang hồng chất lượng tốt nhất với vị trái cây tuyệt hảo, thì [tôi có thể gợi ý cho bạn] loại ngon nhất được làm từ nho pinot noir và nho grenache. Thi thoảng, nho sangiovese cũng có thể làm ra loại rượu vang hồng ngon tuyệt. Một trong những loại ngon nhất đến từ nhà máy rượu vang Barnard Griffin tại tiểu bang Washington (phiên bản năm 2020 có giá 14 USD), có chút ngọt hơn so với nhiều loại khác.
Các loại rượu vang hồng hảo hạng có thể được làm lạnh mà không mất đi vị rượu. Những loại đến từ miền nam nước Pháp (đặc biệt là vùng Provence) thường có giá khoảng từ 8 USD đến 11 USD và hấp dẫn một cách hoàn mỹ.
Một gợi ý về bia cuối cùng. Đừng bao giờ uống một loại bia ngon ngay trong chai. Những người làm như vậy sẽ không thể thưởng thức được hương vị bia – một trong những lý do khiến bạn mua loại bia đó, cứ giả sử như nó có hương vị thơm ngon. Lời khuyên của tôi là: Hãy dùng một ly rượu thủy tinh dạng hoa tulip truyền thống cho loại bia tốt khi bạn mở ra uống.
Khi quá lạnh, đa phần các loại thức uống được ủ sẽ trở nên mất vị. Hơi lạnh thì tốt hơn là quá lạnh.
Loại rượu của tuần
2020 Carol Shelton Rendezvous Dry Rosé, Quận Mendocino (19 USD): Nó có chút đắt hơn phần đông các loại rượu vang hồng còn lại, nhưng lại là một trong những loại rượu vang hồng ngon nhất ở California, làm từ nho Carignane. Hương vị rượu đặc biệt gồm có anh đào chín, dâu tây, và phảng phất vị dưa hấu.
Để biết nhiều hơn về Dan Berger và đọc những bài viết đặc sắc từ các nhà văn và nghệ sĩ tranh hoạt hình khác của Creators Syndicate, hãy ghé thăm trang web Creators.com.
Nhã Liên biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
Xem thêm:
