Những bông hoa xinh đẹp không chỉ dùng để trang trí mà còn có thể kích thích vị giác và thị giác của bạn.

Những bông hoa xinh đẹp không đơn giản chỉ phục vụ cho việc trang trí. Trong tác phẩm “Thức uống sắc hoa” của blogger phong cách sống Cassie Winslow, hoa cũng được ướp muối và đường, chế biến thành sirô, và cho thêm chút rượu gin hoặc vodka dành dành dự trữ trong một tủ thức ăn đầy sắc màu.

Sau đó, chúng được dùng để tạo thêm hương vị độc đáo cho nhiều loại đồ uống pha chế, có cồn và không cồn, và bạn có thể sẵn sàng thưởng thức bất cứ thời gian nào trong ngày

Vào buổi sáng, bạn hãy thử làm một ly cà phê sữa đá với đường oải hương hoặc một bữa sáng muộn cùng ly cocktail Bloody Mary hoa hồng muối và trang trí bằng cây sen cạn. 

Đồ uống nhẹ nhàng cho buổi chiều bao gồm nước chanh vắt, xi rô hoa bụt giấm kèm phúc bồn tử và ly cocktail hoa cam Moscow. 

Còn đồ uống sau bữa tối sẽ có sữa lắc thêm hoa hồng muối tráng miệng. Còn những loại thức uống nóng có vị cam và hoa cúc giúp bạn nhẹ nhàng chìm vào giấc ngủ.

Cô Winslow cũng đưa ra lời khuyên về cách mua những loại hoa có thể ăn được (quy tắc số một: luôn mua hoa được trồng hữu cơ), cách sử dụng (luôn nếm thử vì hương vị khá thay đổi) và cách trồng hoa (Winslow và gia đình của mình có khu vườn của riêng họ)

Cô Winslow miêu tả cuốn sách là một bộ sưu tập của “bữa tiệc thị giác của khu vườn ngọt ngào,” góp phần tôn vinh vẻ đẹp cũng như hương vị tinh tế của những bông hoa có thể ăn được. Những thức uống này mang đến cảm giác đầy thi vị vào mùa xuân, hoặc đơn giản là thêm một chút sắc màu vào thói quen hàng ngày của bạn. 

Sau đây là thực đơn đồ uống từ sáng đến tối rực rỡ sắc hoa. 

Café sữa đá hoa oải hương

Thức uống ngâm mứt hoa
(Ảnh: Doan Ly)

Món cà phê mùa hè này là một cách tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới. Mùi hoa oải hương nồng nàn đánh thức vị giác, khiến bạn ra khỏi giường và lao vào bếp để làm món đồ uống hấp dẫn này ngay. Tôi thích chuẩn bị cà phê hoa oải hương vào buổi tối hôm trước để sẵn sàng cho buổi sáng hôm sau.

Nguyên liệu để pha 4 ly:

  • 4 cup cà phê nóng mới pha
  • 1/4 cup đường hoa oải hương
  • Đá lạnh
  • 2 cup sữa nguyên chất
  • 4 nhánh hoa oải hương hữu cơ khô để trang trí

Khuấy đều cà phê nóng và đường hoa oải hương trong một bình trộn lớn. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 6 giờ hoặc làm lạnh qua đêm.

Đổ đầy đá vào 4 ly khi bạn đã sẵn sàng chuẩn bị pha cà phê. Rót 1 cup hỗn hợp cà phê và hoa oải hương vào mỗi ly, sau đó là 1/2 cup sữa nguyên chất và khuấy đều. Trang trí mỗi ly bằng cành hoa oải hương.

Đường hoa oải hương 

Nguyên liệu để làm khoảng 1 cup:

  • 3 muỗng canh hoa oải hương khô
  • 1 cup đường mía nguyên chất

Xay hoa oải hương trong khoảng 2 giây trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay gia vị. Cách này có thể làm giảm kích thước của cách hoa và vẫn lưu giữ lại hương vị mà không biến hoa thành bột.

Trộn hoa oải hương và đường vào một tô nhỏ. Chờ khoảng một tuần trước khi sử dụng để có hương vị tốt nhất. Có thể bảo quản trong lọ kín ở nhiệt độ phòng khoảng 6 tháng.

Rượu hoa bụt giấm và mứt phúc bồn tử

Thức uống ngâm mứt hoa
Rượu hoa dâm bụt + mứt phúc bồn tử (Ảnh: Doan Ly)

Rượu quả là thức uống khai vị tuyệt vời vì chúng có vị chua và sống động kèm theo vô vàn cách pha chế thú vị. Loại rượu thời thượng này thường được gọi là giấm uống. Đó là một thức uống nghe có vẻ lạ và khiến bạn ngạc nhiên. Điểm độc đáo này đặc biệt dành cho người ưa thích hương vị pha trộn mới lạ giữa quả mọng và hoa bụt giấm. 

Nguyên liệu pha 4 loại cocktail:

  • 1 cup phúc bồn tử tươi
  • 1/2 cup siro hoa bụt giấm
  • 1/4 cup nước lọc
  • 1/4 cup giấm táo
  • 1/4 cup nước có ga
  • 1 cup vodka
  • Đá lạnh
  • Quả mâm xôi tươi hoặc cánh hoa bụt giấm tươi để trang trí

Để chuẩn bị mứt, trộn quả phúc bồn tử, siro hoa bụt giấm và nước trong một cái chảo và đun ở lửa vừa. Đun sôi và dùng nĩa nghiền nát quả phúc bồn tử. Đun nhỏ lửa trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Để nguội.

Đổ hỗn hợp này vào bình lớn. Cho thêm giấm táo vào và trộn đều. Cho từ từ nước có ga, vodka vào. 

Đổ đầy đá vào nửa ly, sau đó thêm hỗn hợp vừa hoàn thành vào ly. Trang trí mỗi ly bằng quả phúc bồn tử tươi hoặc cánh hoa bụt giấm tùy sở thích của bạn. 

Sirô hoa bụt giấm

Nguyên liệu cho 1 cup:

  • 1 cup đường mía
  • 1 muỗng hoa bụt giấm khô
  • 1/2 cup nước lọc

Nấu trên lửa vừa trong một nồi nhỏ với đường, hoa và nước. Đun nhỏ lửa trong 5 phút hoặc cho đến khi đường tan hết và chất lỏng đặc sệt lại thành sirô. Để nguội sau khi lấy ra khỏi bếp.

Bảo quản sirô không đóng cặn trong lọ kín khí đến 1 tuần.

Trà hoa cúc nóng và cam ruột đỏ 

Thức uống ngâm mứt hoa
(Ảnh: Doan Ly)

Vào một buổi tối se lạnh, thưởng thức đồ uống thơm ngon, ấm áp này sẽ khiến bạn đắm chìm trong hạnh phúc ngập tràn hương hoa. Thật thoải mái, yên bình, và cách thực hiện thì vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cho 1 ly cocktail:

  • 1 muỗng cam ruột đỏ và siro hoa cúc
  • 1/2 cup nước sôi
  • 1/4 cup rượu mạnh1 muỗng nước chanh tươi
  • 1 muỗng hoa cúc la mã khô trong túi đựng trà hoặc 1 túi trà hoa cúc
  • Hoa cúc la mã tươi hoặc lát chanh để trang trí

Khuấy đều hỗn hợp sirô cam ruột đỏ, hoa cúc, nước nóng, rượu mạnh và nước cốt chanh trong một cốc lớn. Cho túi trà  hoa cúc vào ngâm 5 phút, sau đó vớt túi trà ra. Trang trí với hoa cúc tươi hoặc chanh cắt lát. 

Cam ruột đỏ và sirô  hoa cúc 

Nguyên liệu cho xấp xỉ một cup:

  • 1/2 cup nước cam ruột đỏ tươi
  • 1 muỗng vỏ cam ruột đỏ mới bào
  • 1 muỗng hoa cúc khô
  • 1 cốc đường mía
  • 1/2 cốc nước lọc

Nấu nước ép cam, vỏ, hoa cúc, đường và nước trong một cái chảo ở lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong 5 phút hoặc cho đến khi đường tan hết và chất lỏng đặc lại thành sirô. Lấy ra và để nguội.

Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn sau đó cho vào hộp kín. Giữ lạnh tối đa được một tuần.

Lưu ý: Nếu bạn không có cam ruột đỏ, hãy dùng cam thường để thay thế.

Tất cả các công thức nấu ăn được tái bản từ “Floral Libations” của Cassie Winslow với sự cho phép của Chronicle Books, 2019.

Crystal Shi là biên tập viên ẩm thực của thời báo The Epoch Times. Cô là ký giả tại thành phố New York.

Thanh Ân biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm: