Công thức món cá hồi sốt gừng mè nhanh gọn này sử dụng một loại sốt dùng cho cả miếng cá hồi bóng mượt cùng bông cải xanh. Món ăn được dùng chung với bún hoặc cơm gạo lứt, rắc lên một chút dầu mè và hành lá.

Thời gian thực hiện: 25 phút

Công thức cho 4 phần ăn:

  • 1 1/2 muỗng canh dầu mè đen rang
  • 1 1/2 muỗng canh nước tương tamari giảm lượng natri 
  • 1 1/2 muỗng canh giấm gạo
  • 1 muỗng cà phê gừng tươi nạo 
  • 1/4 muỗng cà phê muối, chia thành nhiều phần
  • 8 búp bông cải xanh lớn có cuống dài 5 cm (nặng khoảng 450 gram)
  • 1 muỗng cà phên mật rỉ đường
  • 1 1/4 pound (khoảng 567 gram) cá hồi tự nhiên, cắt thành 4 phần
  • 2 thìa cà phê hạt mè rangMở lò nướng sẵn đến 425 độ F (gần 220 độ C). Phun dầu lên khắp mặt khuôn nướng. 

Đánh dầu mè, nước tương tamari, giấm, gừng cùng 1/8 muỗng cà phê muối trong một thố lớn. Thêm vào bông cải xanh và hành tây. Gắp bông cải xanh vào phần khuôn nướng đã chuẩn bị trước bằng kẹp hoặc xúc bằng muỗng có rãnh để giữ lại càng nhiều phần gia vị ướp trong thố càng tốt. Cho mật rỉ đường vào trộn cùng phần nước ướp còn lại.

Nướng bông cải xanh trong 5 phút. Sau đó, gạt chúng sang một bên của khuôn nướng và đặt cá hồi vào phần khuôn còn lại. Nêm cá hồi với 1/8 muỗng cà phê muối còn lại và phủ bóng bằng phần sốt mật rỉ đường. Nướng cho đến khi cá hồi chín hết, trong khoảng 7 đến hơn 10 phút. [Cuối cùng] rắc mè lên trên miếng cá hồi. 

  • Công thức dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần: 323 Calo, 
  • Tổng lượng chất béo: 13g 
  • Chất béo bão hòa: 2g
  • Cholesterol: 66 mg 
  • Carbohydrate: 17g
  • Chất xơ: 2g 
  • Tổng lượng đường: 10g
  • Đường bổ sung: 7g
  • Protein: 34g
  • Natri: 603mg
  • Kali: 1044mg 
  • Sắt: 3mg
  • Folate: 18mcg
  • Canxi: 158mg
  • Vitamin A: 2205 IU
  • Vitamin C: 106 mg

EatWell là một trang tạp chí và website dành cho việc ăn uống lành mạnh mỗi ngày. Xem trực tuyến tại eatWell.com. Bản quyền 2021 Eat Well, Inc. Được phân phối bởi Tribune Content Agency, LLC.

Thiên Minh biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm: