Kỳ 2. Bổ sung khoáng chất đầy đủ cho cơ thể bằng cách nào

Chế độ ăn được khuyến nghị theo RDA là không đủ

Hàm lượng khoáng chất trong chế độ ăn được khuyến nghị (RDA) có thể không đủ để bảo vệ sức khỏe của bạn và sẽ không giúp bạn đạt được mức cần thiết để tối ưu hóa khả năng chống oxy hóa của mình.

Kỳ 1. Vai trò của khoáng chất và vì sao hầu hết chúng ta đang thiếu hụt khoáng chất 

RDA dựa trên các nghiên cứu để đảm bảo rằng bạn không bị thiếu hụt, nhưng mức này không giống với mức sẽ mang lại cho bạn sức khỏe tối ưu. 

Ví dụ, trong trường hợp các enzym phụ thuộc vào vitamin C, bạn cần tiêu thụ 120mg đến 150mg vitamin C để đảm bảo các enzym đó được tối ưu hóa cao, nhiều hơn nhiều so với 6mg đến 8mg vitamin C cần thiết để ngăn ngừa bệnh Scorbut (bệnh lý do thiếu vitamin C).

Ăn thiếu chất khoáng
Khoáng chất cung cấp các yếu tố thiết yếu để có sức khỏe tốt. (Ảnh: ArtTim/Shutterstock)

Có sự khác biệt gấp 1,00 lần giữa hàm lượng khuyến nghị ngăn ngừa sự thiếu hụt và hàm lượng tiêu thụ tối ưu.

Magiê là một ví dụ khác, nhưng mức ngăn ngừa thiếu hụt và mức tối ưu có khác biệt ít hơn. Bạn chỉ cần khoảng 150mg đến 180mg mỗi ngày để ngăn ngừa sự thiếu hụt, nhưng mức tối ưu là gần với mức 600mg/ngày.

Loại bỏ các chất tăng đề kháng insulin

Chỉ cần tăng lượng khoáng chất của bạn bằng cách bổ sung có thể là không đủ, vì cơ thể bạn cần phải nhạy cảm với insulin để sử dụng các khoáng chất đúng cách. Nếu bạn kháng insulin, bạn không thể đẩy các khoáng chất vào tế bào để chúng thực hiện chức năng và bạn sẽ thải các khoáng chất này qua nước tiểu.

Vì vậy, bước đầu tiên thực sự quan trọng là loại bỏ các chất độc hại khiến bạn kháng insulin. Điều đó sẽ tự động cải thiện tình trạng khoáng chất của bạn, bởi vì bạn sẽ có thể sử dụng những khoáng chất đó tốt hơn. 

Những loại thực phẩm cung cấp khoáng chất hàng đầu

Cách tốt nhất để tăng lượng khoáng chất của bạn là thông qua các loại thực phẩm lành mạnh. Ví dụ, đối với đồng và sắt, bạn nên kết hợp thịt nạc với gan hoặc con hàu.

Hàu

Hàu chứa nhiều đồng và sắt, đồng thời cũng là thực phẩm chứa nhiều kẽm. 

Tuy nhiên, một số loại hàu có thể bị nhiễm cadmium, vì vậy chúng ta nên để ý một chút tới nguồn gốc của chúng.

Trai 

Một trong những loại thực phẩm có lượng khoáng chất cao nhất là trai. Chúng chứa nhiều mangan, crom và đồng, là những khoáng chất mà nhiều người đang thiếu. 

Gan 

Gan là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác rất giàu khoáng chất, nhưng bạn cẩn thận để không lạm dụng nó. 

Khoảng 15g đến 30g gan mỗi ngày là lượng lý tưởng, sẽ cung cấp cho bạn vitamin A, folate và đồng. 

Nên kết hợp món này với khoảng 300g đến 250g thịt đỏ tươi mỗi ngày để cung cấp vitamin B12, protein, kẽm và sắt.

Nếu bạn không thích mùi vị của gan, hãy thử hỗn hợp gan, tim và thịt nạc đã qua xử lý. Bạn có thể thêm thịt bò xay để làm món ăn ngon miệng hơn mà vẫn dồi dào khoáng chất.

Phụ nữ cần gấp đôi lượng sắt so với nam giới, vì vậy nguồn sắt từ động vật, có giá trị sinh học cao gấp 10 lần so với nguồn thực vật, rất quan trọng. 

Đối với những người không ăn thịt, kết hợp vitamin C với đậu, rau bina và các loại rau xanh giàu chất sắt khác có thể giúp làm cho chất sắt có khả năng sinh học cao hơn.

Nước khoáng có vai trò kiềm hóa 

Điều quan trọng là phải cân bằng thức ăn động vật với các khoáng chất có tính kiềm như kali và magie từ thức ăn thực vật hoặc nước khoáng, điều này sẽ cân bằng acid-base và bảo vệ thận của bạn. 

Nước khoáng có chứa bicarbonate có thể giúp cân bằng axit-base đồng thời cung cấp thêm nguồn khoáng chất như canxi và magiê.

Uống nước khoáng trong bữa ăn cũng có lợi và có thể làm tăng sự hấp thụ khoáng chất đồng thời làm giảm lượng đường trong máu sau ăn.

Nhâm nhi nước khoáng suốt cả ngày cũng rất hữu ích, trích dẫn một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 200ml nước khoáng bảy lần một ngày làm tăng khả năng hấp thụ và lưu giữ magie lên 40%, so với tiêu thụ một lượng lớn hơn hai lần một ngày.

Các khoáng chất ít được biết đến mà bạn có thể bị thiếu

Boron

Boron thường bị bỏ qua, nhưng chúng cực kỳ quan trọng đối với thể chất và sức khỏe. Boron, được tiêu thụ ở mức khoảng 3mg mỗi ngày, có lợi cho sức khỏe của xương và testosterone, nhưng người ta cho rằng hầu hết người Mỹ chỉ tiêu thụ khoảng 1mg.

Nồng độ cao nhất của boron được tìm thấy trong xương và men răng, và theo Tạp chí Y học Tự nhiên, nó “dường như không thể thiếu cho chức năng xương khỏe mạnh” vì nó làm giảm sự bài tiết canxi, magiê và phốt pho.

Liều lượng tối ưu chưa được biết, nhưng bạn có thể nhận được một lượng đáng kể khoáng chất vi lượng này bằng cách ăn một lượng nhỏ nho khô, đào, mận khô, chà là, nho đen và bơ.

Crom

Crom có liên quan đến việc cải thiện lượng đường trong máu, có thể được tìm thấy trong trai, tôm hùm, cua và tôm, cũng như bông cải xanh.

Crom bị mất trong mồ hôi, vì vậy nếu bạn đổ mồ hôi nhiều do sống trong khí hậu nóng, sử dụng phòng tắm hơi hoặc tập thể dục, thì có thể cần bổ sung crom, đặc biệt nếu bạn không thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu crom.

Đồng

Đồng là một khoáng chất khác bị mất qua mồ hôi và vì hầu hết mọi người không tiêu thụ nhiều đồng, nên có thể mất nhiều đồng hơn mức bạn đã nạp vào nếu đổ nhiều mồ hôi trong khoảng một giờ mỗi ngày.

Molypden

Molypden là một khoáng chất khác thường bị bỏ qua, là chất xúc tác cần thiết cho các enzym giúp chuyển hóa chất béo và carbohydrate và tạo điều kiện phân hủy một số axit amin trong cơ thể bạn. Nguồn molypden trong chế độ ăn uống tốt nhất là gan.

Tiến sĩ Joseph Mercola là người sáng lập Mercola.com. Một bác sĩ chấn thương chỉnh hình, tác giả bán chạy nhất và nhận nhiều giải thưởng trong lĩnh vực sức khỏe tự nhiên, tầm nhìn chính của ông là thay đổi mô hình y tế hiện đại bằng cách cung cấp cho mọi người nguồn tài nguyên quý giá để giúp họ kiểm soát sức khỏe của mình. 

Tiến sĩ Joseph Mercola thực hiện
Ngọc Anh & Trúc Đoàn biên dịch
Tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm:

Với 22 ngôn ngữ, Epoch Times là một kênh truyền thông Mỹ độc lập theo nguyên tắc Sự Thật và Truyền Thống. Thông qua những bài báo trung thực, cung cấp sự thật và làm sáng tỏ những vấn đề xã hội quan trọng, Epoch Times mong muốn gửi đến Quý độc giả những giá trị nhân văn của sự chính trực, lương thiện, lòng trắc ẩn, hay những bài học quý giá từ lịch sử, đồng thời tôn vinh các giá trị phổ quát của nhân loại.

Rất mong nhận được sự ủng hộ và đồng hành của Quý độc giả thông qua việc chia sẻ, lan tỏa các bài viết đến với cộng đồng. Epoch Times tin rằng đây là cách để chúng ta cùng kiến tạo tương lai, đi tới một đại kỷ nguyên mới huy hoàng và đẹp đẽ hơn.


Mọi ý kiến và đóng góp bài vở, xin vui lòng gửi về: [email protected]